№ 21(78): Маринады для дичи (птицы)

  ХОЛОДНЫЙ: по выбору квас (не сладкий), сыворотка, кефир или снятое молоко плюс мед и лук – по вкусу.


№ 20 (77): "Каштаны"

 

560 г творога, 100 г грецких орехов, 7 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. растительного масла, 1 ст. крошек черствого батона, 1 яйцо, соль – по вкусу.

№ 20 (77): Слоеное печенье из картошки

 

   200 г картофеля, 75 г маргарина, 150 г муки, 1 небольшое яйцо, 1,5 г тмина, соль по вкусу

№ 19(76): Грибные шляпки

 

Грибні шляпки500 г шампиньонов, 1 яйцо, 2 ст. л. пшеничной муки, 100 г растительного масла,  1/2  ст. толченых сухарей, 6 ст. л. сметаны, зелень укропа мелко рубленая и веточки для оформления, 4-5 зубчика чеснока, соль по вкусу.

№ 19(76): Турецкий плов

 

Турецький плов400 г риса белого длиннозернистого, 60 г сливочного масла, 1 ч. л. соли, 700 мл куриного бульона, 300 г тертой моркови, 30 г фисташек несоленых очищенных и нарубленных для украшения блюда, 1 ст. л. сахарного песка, 60 г кураги (нарезанной на тонкие полоски), перец черный (горошек).

№ 19(76): Фаршированные огурцы

 

 На 20 штук: 2 (320 г) свежих огурца, 150 г копченой очищенной и измельченной рыбы, 250 г творога, 1 ст. л. горчицы, 1/2   ст. л. лимонного сока, 50 мл измельченного укропа.
  
Для украшения: оливки и укроп
  

№ 18(75): Корень здоровья - скорцонера

 

СкорцонераЭто растение имеет  еще несколько наименований: козелец, черный корень, испанский корень, черная морковь, сладкий корень, скорцонер, чернокорень. Этот многолетник известен людям издавна. Современники Александра Македонского считали его деликатесом и подавали к царскому столу.

Между тем давно известное еще не означает «изученное». Мало кто разводит данную овощную культуру с таким необычным названием. А ведь у скорцонеры более ста биологически активных веществ. Корнеплоды (в меньшей степени – листья) богаты сахарами (около 20%), витаминами С, В1, В2, солями калия, марганца, железа, меди, цинка, фосфора, кальция. Но основное ее достоинство – высокое содержание в корнеплодах инулина (около 10%), а также аспарагина, левулина. Это просто лекарство для больных диабетом. Кроме того, в корнеплодах скорцонеры содержится до 2% пектиновых веществ. Также она очень полезна при ожирении, авитаминозе, малокровии, атеросклерозе, сдерживает развитие подагры, ревматизма, полиартрита.


№ 17 (74): Чудесница крапива

 

  В ЕЕ ЛИСТЬЯХ аскорбиновой кислоты в четыре раза больше, чем в лимонах, а витамина К больше, чем в шпинате. Кроме того, листья крапивы содержат каротин, витамин В2 и пентотеновую кислоту. Так что можно сказать, ее листья являются своеобразным поливитаминным концентратом.
   Применяются крапивные листья и научной, и народной медициной как лечебное и профилактическое средство при гипо- и авитаминозах. Экстракт и настойка листьев повышают свертываемость крови, применяются при маточных, почечных, кишечных, легочных и других внутренних кровотечениях. Очень полезны отвары крапивы кормящим мамам для прибавления молока.

№ 16(73): При гіпертонії та хворобах нирок й сердця

 

                                ОКРОШКА НА ФРУКТОВОМ НАСТОЕ 
  
 Огурцов свежих – 100 г, салата лиственного – 10 г, петрушки (зелень) – 5 г, картофеля – 60 г, укропа – 5 г, 1 яйцо, сметаны – 50 г, сахара – 5 г, лимонного сока – 5 г, фруктового настоя – 400 г.

№ 14(71): Фальшивая курица

  1 батон, 1 крупное яйцо, 100 мл молока, 250 г сметаны, чеснок, зелень – по вкусу.



[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 ]

Навігація


РОЗДІЛИ