Гриби, фаршировані анчоусами

На 4-6 порцій:

4 скибочки свіжого хліба без кірок; 4 ст. ложки молока; 500 г грибів з капелюшками середнього діаметру; 100 г подрібненого бекону; 4 подрібнених філе консервованих анчоусів; 1 подрібнений зубчик часнику; 1 збите яйце; 3 ст. ложки подрібненої свіжої петрушки; пучка подрібненого свіжого базиліку; сіль і свіжомелений чорний перець; 4 ст. ложки панірувальних сухарів; 4 ст. ложки оливкового масла; гілочки базиліку.

Нагрійте духовку до 200°С. Змастіть олією великий лист. Покладіть свіжий хліб у маленьку миску, додайте молоко і залиште намокати. Відокремте ніжки у грибів і дрібно їх наріжте. Покладіть у миску з беконом філе анчоусів, часник, яйце, петрушку, базилік, сіль і перець. Відіжміть хліб, додайте до решти маси і добре перемішайте.

Розділите суміш у перевернуті капелюшки грибів, накладаючи гіркою. Покладіть на лист і посипте хлібними крихтами. Побризкайте маслиновою олією. Печіть на верхній полиці духовки протягом 20-30 хвилин до того, як верх підрум'яниться. Вийміть і остудіть протягом декількох хвилин перед подачею, посипте базиліком.