№ 8 (65):

Сніданок з’їж сам

Медицина і здоров’я

Є поширеною думка, що з’їдене на ніч автоматично перетворюється в жир, а те, що з’їдено на сніданок, – згорає без залишку.


Це не так. Повнішає людина від браку рухів і від надмірної їжі, а не від того, коли вона поїла: вранці або ввечері (інша справа, що пізня їжа не добре впливає на якість сну). Багато вчених уважають, що всі, особливо дорослі, можуть починати свій щоденний раціон прямо з обіду. А думка про важливість ситного сніданку, за деякими відомостями, була «запущене в оборот» американськими виробниками кукурудзяних пластівців.

Популярна приказка «Сніданок з’їж сам, обід розділи з товаришем, а вечерю віддай ворогу», швидше за все, далека від істини. У Західній Європі в середні віки була поширена приказка: «Вставати о 6 годині, обідати о 10-й, вечеряти о 6-й і лягати спати о 10-й – значить подовжити життя в десять разів по десять». Відпочивши за час сну, наш організм не має потреби відразу ж по пробудженні у великій кількості їжі.

Переварювання їжі – важкий фізіологічний акт. У цей час близько 75% всієї крові йде до шлунка, а сам процес переварювання триває 3-4 години. Виходить, що, ситно поснідавши й відправившись на роботу, ми тим самим не даємо їжі нормально перетравитися, вона дратує стінки шлунка і, як наслідок, спричиняє йому неприємності.

Фахівець із харчування й довголіття, фізіолог, кандидат біологічних наук В. А. Туєв радить: «...Треба просто полегшити собі сніданок – каші, яблука, соки – усе, що легко перетравлюється. Не можна з ранку їсти м’ясо, рибу, інакше може бути виразка шлунка. Краще перенести «важкі» продукти на вечір.

Ідеальний варіант із погляду фізіології – поспати після їжі. Проводилися експерименти на тваринах і було доведено, що саме тоді їжа спокійно, легко, добре перетравлюється».