Вершки підігріти, щоб були теплими, розчинити в них дріжджі, змішати з 1/3 скл. борошна і 1 ч. ложкою цукру.
Поставити в тепле місце до утворення пишної піни.
Відділити яєчні білки від жовтків. Жовтки розтерти з половиною цукру, сіллю, ваніліном та розм’якшеним маслом добіла. Білки збити з цукром, що залишився, в густу піну. Коли опара буде готова, в неї ввести жовтково-масляну масу; добре розмішати. Відтак підмішати збиті білки. Всипати 2 скл. борошна й замісити некруте м’яке тісто, яке не липне до рук. При необхідності підсипати борошна.
Тісто зверху прикрити плівкою й поставити в тепле місце до збільшення в об’ємі вдвічі.
Після цього тісто ще раз добре вимішати на столі, одночасно вводячи родзинки, цукати й горіхи. Тісто розкласти у форми так, щоб воно займало 1/3 висоти. Поставити, щоб підходило, в тепле місце. Коли тісто займе всю форму, поставити в розігріту до температури 180° С духовку.
Випікати до готовності. Якщо верх почне надто швидко зарум’янюватися, затягнути фольгою. Через деякий час температуру можна знизити до 160° С.
Готову паску, яка трохи схолола, посипати цукровою пудрою чи облити цукровою глазур’ю.
