№ 21(78): Маринады для мяса
- Гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук;
- Сухое вино, лук, соль, перец, специи;
- Красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
- Лук, прокисший томат;
- Красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
- Кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
 - Мелко нарезанный лук, лимон , лавровый лист, перец, помидор, зелень. - 8 ст. л. несладкого йогурта, 3 раздавленные дольки чеснока, кубик 2,5 см имбиря натертого, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца, соль – по вкусу. Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада. - На 5 кг мяса: 5 кг лука порезать кольцами, специи – по вкусу. Добавить 250–300 грамм водки, все перемешать, сложить в эмалированную кастрюлю под гнет на сутки.
|
