№ 21(78):

Маринады для мяса

Кухня

 -  Гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук; 

 -  Сухое вино, лук, соль, перец, специи;

 -  Красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

 -  Лук, прокисший томат;

 -  Красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

 -  Кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;


 -  Мелко нарезанный лук, лимон , лавровый лист, перец, помидор, зелень. 
 
-  8 ст. л. несладкого йогурта, 3 раздавленные дольки чеснока,  кубик 2,5 см имбиря натертого, сок 1 лимона, 1 ст  л  молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л  молотого тмина, 1/2  ст  л  молотого жгучего красного перца, соль – по вкусу. Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.

 -  На 5 кг мяса: 5 кг лука порезать кольцами, специи – по вкусу. Добавить 250–300 грамм водки, все перемешать, сложить в эмалированную    кастрюлю под гнет на сутки.