№ 23 (80): Запеканка
 1,5 ст. риса, 1,5 ст. воды (625 мл), 1/4 ст. растительного масла (250 мл), 1 мелко нарезанная луковица, 2 спелых натертых помидора, 2 ложки томатной пасты, 3 раздавленных зубчика чеснока, 250 г молотого говяжьего мяса, 7 отборных куриных печенок, нарезанных кубиками, 100 г грибов, свежих или консервированных, отцеженных и нарезанных, 3 взбитых яйца, 1 ч.л. порошка куриного бульона, соль и черный перец по вкусу. Прямоугольный противень размером 20х18 см.
Кладем в небольшую кастрюлю рис, заливаем водой и варим до готовности. Отцеживаем и прополаскиваем.
Разогреваем масло в другой кастрюле и поджариваем лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры, томатную пасту, чеснок и жарим вместе еще 20 минут. Кладем туда же мясо, печенку, грибы, размешиваем и варим все вместе минут 7, беспрерывно помешивая. Снимаем с огня и слегка охлаждаем. Добавляем к полученной смеси рис, яйца, порошок бульона и перемешиваем. Заправляем солью и перцем.
Нагреваем духовку до средней температуры. Смазываем противень, выкладываем смесь и запекаем 45 минут или пока запеканка не зарумянится.
|
