№ 10 (118):

Замінник цукру небезпечніше за сам цукор

Медицина і здоров’я

Нумо цукор споживати!Американські вчені із дослідницького центру поведінки людини Purdue University з’ясували, що замінник цукру – зовсім не панацея від зайвої ваги.

У дослідах на щурах вони переконалися, що цукрозамінники викликають набір ваги навіть швидше, ніж звичайний, калорійний цукор. Проблема в тому, що мозок людини, фіксуючи в роті солодкий смак, відразу ж посилає сигнал шлунково-кишковій системі про те, що на часі – перетравлювання великої кількості вуглеводів.

Якщо ми, скажімо, поклали в каву справжній цукор – він чудово перетравлюється, і зайві калорії перетворяться в енергію, як і повинно бути. Якщо ж ми додамо до кави сахарин або будь-який інший замінник, чия калорійність значно нижча – ми таким чином «обдуримо» свій організм і порушимо обмін речовин.

У результаті організм людини, яка регулярно споживає замінники цукру, перестає належним чином реагувати на солодкий смак їжі. Іншими словами – організм «розслабляється» і всі зайві калорії, отримані з їжі, тут же виявляються на талії.


Весь цей механізм був наочно продемонстрований на щурах, яких розділили на дві групи, залежно від того, який цукор вони отримували – справжній, або низькокалорійний замінник. Вже через тиждень щури з другої групи додали у вазі за

рахунок жирових відкладень! При цьому подальша дієта була для них неефективною.

У щурів, що харчуються цукрозамінником, сильно сповільнюється обмін речовин, через що організм перестає нормально спалювати отримані «цукрові» калорії, і вони відкладаються у вигляді зайвих грамів.

«Ми з усією певністю встановили: вживання цукрозамінника швидше призведе до ожиріння, чим звичайний, калорійний цукор», — зробили висновок експерти, відзначивши, що виявлені ними закономірності актуальні для всіх видів

низькокалорійного сурогату.

Це дослідження – зайвий привід подумати про те, що шлях до схуднення лежить тільки через розумне споживання натуральних продуктів і через рухливий образ життя. Якщо ж вам хочеться раз на тиждень випити солодкого чаю – краще покласти в нього натуральний цукор або мед, але не «низькокалорійний» сурогат.