№ 7 (50):

Такі корисні каші

Медицина і здоров’я

Так важко примусити себе вранці з’їсти тарілку «слизького» геркулесу. А даремно!

Навіть за три дні, протягом яких ви їсте кашу, відбувається очищення організму від шлаків, особливо шлунку, кишечнику, шкіри, а також завдяки кашам підвищується життєвий тонус і покращується травлення, шкіра довго зберігає свою молодість і красу.


Худнемо з кашками

Довгий час каші звинувачували у тому, що від них швидко можна набирати вагу. А між тим, у злаках так само, як у рибі та м’ясі, є всі необхідні амінокислоти, які потрібні для росту й укріплення м’язів, але, на відміну від протеїнів тваринного походження, у злаках немає жиру. Крім того, у них є велика кількість клітковини. Якщо готувати легкі каші, тобто не зловживати маслом, цукром і жирним молоком, вони чудово підходять для того, щоб позбавитися від зайвої ваги і при цьому гарно себе почувати. Існує одна лише умова: під час приготуванні каші необхідно додавати квасолю, горох, сою для того, щоб вони давали якісні протеїни.

Замість шоколаду

Напевно, всім відомо: щоб зняти стрес, потрібно з’їсти плитку шоколаду. А чи знаєте ви про злаки, які нічим за своїми властивостями не поступаються солодкому шоколаду? Так, це каша – у якій є магній (надзвичайно цінний мінерал), здатний перемогти нервовість, роздратованість, безсоння, фізичну і розумову слабкість.

При варінні каші слід знати, що довготривала теплова обробка може розчинити магній у воді і, нарешті, страва втратить свої корисні і смакові властивості. Лікарі-дієтологи радять варити каші без солі й молока. Звичайну сіль краще замінити на морську, змішану з насінням льону. Морську сіль і насіння льону подрібнюють у кавомолці і солять вже зварену кашу. Каші, які важко перетравлюються, можна замочити на 2-3 години або ж на цілу ніч і варити у тій же воді вранці. Гарні результати дає каша, зварена з 3-4 круп, так зване «асорті».

Запиваємо водою

Злаки є джерелом клітковини, яка необхідна для травлення. Клітковину ще називають рослинною целюлозою, яка не засвоюється організмом, але її волокна розбухають при контакті з водою, ніби «обволікають».

Якщо пити десь 1-1,5 літри води на день, клітковина зменшує кількість шлаків, які виводяться з організму, і сприяє прискореному процесу травлення.

Вітаміни і мікроелементи

Велич каші також полягає й у великому вмісті вітамінів групи «В». Ці вітаміни знімають втому, уповільнюють процеси старіння, а також позитивно впливають на стан шкіри, волосся і нігтів. Вони нормалізують секрецію шкіряного сала, допомагають боротися з вуграми і не дають з’явитися передчасним зморшкам. Недаремно дієтологи радять пацієнтам, які «сидять» на дієтах, у щоденний раціон включати пісні каші.

У злаках також є селен: цей мікроелемент захищає нас від старіння, і цинк, який активно протидіє шкіряним інфекціям.

Щоб наповнити наш організм «паливом», просто необхідно їсти злаки, у яких є крохмаль, який дає нам енергію для м’язів. На відміну від цукру, котрий є у різних солодощах та тістечках, крохмаль розходиться по нашому організмі поступово, що дозволяє уникнути раптових приступів утоми. Якщо зранку з’їсти кашу, то протягом дня можна себе почувати бадьорим і у формі. Слід звернути увагу і на те, що чим більш очищене зерно, тим ближче воно за своїми властивостями до швидких цукрів.

В чому користь

Геркулесова каша
Повністю перероблена, із неї краще робити кисіль. Продукт доволі калорійний, має легкий «збуджуючий» ефект. Він має «обволікаючі» властивості. Краще вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, передусім при гастриті і виразці шлунку.

Манна каша
Єдина крупа, яка перетравлюється у нижньому відділі кишечнику і лише там всмоктується у його стінки. Вона наповнює організм силою, є гарним засобом для лікування всіх хвороб шлунку.

Пшоняна каша
Наповнює організм енергією, а також виводить зайві мінеральні солі з організму. Пшоно найбільш багате вітаміном А, який має здатність утримувати вологу в шкіряних прошарках і регенерувати клітини.

Коли купуєте пшоно, бажано звернути увагу на його колір. Він повинен бути жовтий, а якщо біло-жовтий – це означає, що воно старе. Його рекомендують їсти людям, у яких є схильність до ожиріння, оскільки воно не відкладається в жир, а навпаки бере жир з організму і виводить його. Пшоняна каша допомагає нормалізувати кров’яний тиск. Але важко перетравлюється шлунком у людей з нульовою і пониженою кислотністю.

Гречана каша
Корисна при атеросклерозі, гіпертонії та при хворобах судин, так як має властивість розріджувати кров. Вона багата залізом і кальцієм. Але часто вживати її не рекомендується, оскільки вона збільшує кількість чорної жовчі, слизу і газів в організмі.

Кукурудзяна каша
Відома у Молдавії і Румунії як мамалига. У кукурудзяній каші дуже багато мікроелементів, кремнію, який позитивно впливає на стан зубів. Кукурудза – малокалорійна каша, яка здатна виводити жир з організму. Лікарі радять її вживати при серцево-судинних захворюваннях.

Рисова каша
Особливий сорт злакових культур, багатий на мікроелементи, протеїни. Дуже легко засвоюється організмом і вважається найбільш низькокалорійним продуктом.

Соєва каша
Найбільше багата протеїнами. У ній є природні гормони, які цінні для жіночого організму, особливо при клімаксі. Перед приготуванням її бажано замочити на 2-3 години.

Пшенична каша
До її складу входять срібло, цинк, стронцій і цирконій, а також віта- мін В. Вона наповнює організм енергією. Дуже корисні зерна пророслої пшениці, які відтворюють верхній шар шкіри.

Перлова каша
Допомагає нормалізувати обмін речовин, багата мікроелементами, вітаміном В. Чудово допомагає при алергічній реакції організму.

За порадами спеціалістів